五目御飯
五目御飯は加薬ご飯、炊き込み御飯とも言われ、お米料理の一つです。
五目御飯は五種類の具材が入っているから五目御飯というのでしょうか？五種類前後の具材が入っているからでしょうね。
五目御飯はご飯を炊く際に具材を一緒に炊き込め、具材の下ごしらえさえしておけば、後は炊飯器におまかせ、とてもラクラクです。一度にご飯とおかずが一緒に食べられるます。
五目御飯は昆布、出汁、醤油などで調味されることが多く、季節の食材を炊き込めば、季節感も味わえます。栗ご飯、たけのこご飯、さつまいもご飯、松茸ご飯など、旬に一度は食べておきたいですね。
五目御飯は食材を一緒に炊き込むことで、食材の味をご飯に全て吸収させることができるという利点があります。
五目御飯は冷めてもおいしいことから、駅弁などにも多く使われています。
五目御飯はお好みの具材で色々な味が楽しめます。冷蔵庫の残り物でも美味しくできるので、主婦にはありがたいメニューの一つです。具材はキノコ類はもちろん、ゴボウや油揚げがお薦めで、我が家では鶏肉だけでなく、冷蔵庫にある、牛肉や豚肉でも作ります。
五目御飯のレシピ
五目御飯のレシピで味付けが簡単にできるのが、うどんフープの素です。米を洗いザルに上げておき、鶏肉は小さなそぎぎり、しいたけ・にんじん・たけのこはせん切り、ごぼうはささがきにしておきます。炊飯器に米を入れ分量の水を加え、うどんスープの素を入れ軽くかき混ぜ具材をいれて炊きます。
五目御飯のレシピは米（２カップ）を洗いザルにあげておきます。ごぼう（１００ｇ）はささがきにして水にさらし、にんじんは（７０ｇ）は３ｃｍの細切り、しめじ（１パック）は小房にわけておきます。こんにゃく（１/２）は３ｃｍの細切りにしてさっとゆでておき、鶏むね肉（１５０ｇ）は１口大のそぎぎりにします。鍋に水（１カップ）、液体かつおだし（小さじ１/２）、酒（大さじ２）、醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ２）、塩（小さじ１）を煮立て、具材を入れて３〜４分間煮て、味がなじんだら具材と煮汁にわけておきます。炊飯器に米を入れ煮汁に水をたして２カップ強にして注ぎ具材をのせてひと混ぜして炊いていきます。炊き上がったら茹でたさやいんげん（６本）を斜めの小口切りにしたものを混ぜてできあがり。彩りがきれいです。
五目御飯のレシピでツナ缶を使った変り種。ニンジン（５０ｇ）水煮筍（１００ｇ）油揚げ（１枚）干し椎茸スライス（１０枚）を２〜３ｃｍの細切りにしておきます。米（２カップ）を洗い炊飯器に入れ、規定の位置まで水を入れ昆布つゆ３倍濃縮（５０ｍｌ）と酒（大さじ１）、具材とツナ缶（８５ｇ）を油ごと入れて炊きます。コクのある五目御飯です。
五目御飯のレシピでお手軽に秋の味覚を楽しめるのが、簡単五目御飯です。米３合をを洗って、だし汁７００ｍｌ、醤油大さじ１、酒大さじ４、塩少々を入れ、水を指定のメモリより少なめに水を入れます。栗の水煮１パックと、山菜の水煮１パックを水を捨てて軽く洗い米の上に加えてそのまま炊きます。水煮の材料を使えば超簡単に五目御飯ができあがります。
五目御飯のレシピでたまには違った味が・・・と思った時は、和風カレー五目御飯です。大根（６０ｇ）、にんじん（４０ｇ）、油抜きした油揚げ（１枚）を２ｃｍの短冊に切り、ツナ缶（８０ｇ）は水気をきっておき、ひじきはもどしておきます（２５ｇ）。炊飯器にといだ米（２合）を入れ規定の位置まで水を加え、醤油（大さじ１．３）、酒（大さじ２）、塩（小さじ２/３）、カレー粉（小さじ２）を加え、具材も混ぜて炊いていきます。カレー風味が食欲をそそります。
お手軽五目御飯
お手軽五目御飯なら今話題の、「宮崎の味 鶏五目飯の具」がお薦めです。宮崎鶏、ごぼう、にんじん、たけのこ、しいたけを炊き込んだ、御飯を炊いて混ぜるだけの超お手軽メニューです。
お手軽五目御飯の「オーサワ 五目ごはんの素」はお米と一緒に炊くだけ、具と調味液が入っているので、開封してそのまま入れて炊くだけでオッケー。国内産の根菜類と天然調味料、無添加の油揚げも入って自然の風味と旨味がたっぷり詰まった炊き込みご飯の素です。動物性原料、砂糖、化学調味料、合成着色料などは一切使っていませんので安心です。
お手軽五目ご飯でお米もセットになって炊飯器さえあれば食べれるのが、「京風味 五目の鉄人」 炊飯器に早炊き米と具材を入れておいそぎモードで炊いていきます。手間もお水もいらない手軽で美味しい五目ご飯です。
お手軽五目御飯で名店の味を楽しむなら「大塚 銀座ろくさん亭 五目釜めし」 和の鉄人の道場六三郎氏が厳選した旬の素材とだしにこだわって監修したこだわりの釜飯です。
お手軽五目御飯の「マルサンアイ 五目玄米ごはん 減農薬米使用」 忙しい人には嬉しい、温めるだけで食べられるお手軽メニューです。国産有機栽培米に椎茸、人参、ごぼう、グリンピース、コーンの五目を加えて丁寧に炊き上げてあります。
